Ganwyd Matsuoka yn [[Suginami-ku]],<ref>{{dyf gwe| url=http://www.scbwi.jp/newsletter/Newsletter%20Winter%202007-2008.pdf| teitl=SCBWI Tokyo Newsletter| dyddiad=Gaeaf 2007}}</ref> [[Tokyo]], [[Japan]], treuliodd Matsuoka ei phlentyndod cynnar yno cyn symyd i Loegr pan oedd yn 11 oed, gan setlo yn y [[Cotswolds]].<ref name="Booktrust">{{dyf gwe| url=http://www.booktrustchildrensbooks.org.uk/show/gallery/Illustrators%20Gallery/Mei-Matsuoka-Gallery| teitl=Mei Matsuoka| cyhoeddwr=Booktrust Children's Books}}</ref>
Graddiodd o [[Prifysgol Kingston|Brifysgol Kingston]] gyda BA Anrhydedd mewn [[Darlunio]],. ersErs hynnuhynny mae hi wedi bod yn gweithio fel darlunydd llawrydd, gan arbennigoarbenigo mewn llyfrau plant.<ref name="Booktrust" />
YsgrifennodYsgrifennodd a darluniodd Matsuoka ''Ten-san, Kame-san and Muri-san go on a Journey'', aac enillodd cystadleuaethgystadleuaeth Blynyddolblynyddol yr "'Aozora' Environmental Picture Book". Enillodd ''Burger Boy'' gan [[Alan Durant]] wobr "Portsmouth Children's Book" ym mis Ionawr 2007.
YsgrifennodYsgrifennodd a darluniodd Matsuoke ei llyfr ''Footprints in the Snow'', a gyhoeddwyd gan [[Andersen Press]] yn 2007. Ymddangosodd y llyfr ar restr fer "Read it Again! The Cambridgeshire Children's Picture Book Awards" ym mis Rhagfyr 2007. Ym mis Ionawr 2008, ymddangosodd y llyfr ar restr hir "Big Pictures's "Best New Illustrator Award" y [[Booktrust]]. Mae ''Footprints in the Snow'' hefyd wedi calecael ei nomineiddioenwebu ar gyfer [[Medal Kate Greenaway]] 2009.
Cyfieithwyd ''Footprints in the Snow'' i'r [[Cymraeg|Gymraeg]], aac cyhoeddwydfe'i gyhoeddwyd gan [[Cymdeithas Lyfrau Ceredigion|Gymdeithas Lyfrau Ceredigion]] odano dan y teitl ''Olion yn yr Eira'', a roedd yn ddegfed ar restr [[Cyngor Llyfrau Cymru]] o werthwyr gorau plant ym mis Medi 2007.<ref>{{dyf gwe| url=http://www.bbc.co.uk/cymru/adloniant/llyfrau/gwerthu/07-medi.shtml| teitl=Llais Llên: Rhestr Cyngor Llyfrau Cymru o'r llyfrau sy'n gwerthu orau| cyhoeddwr=BBC Cymru| dyddiad=Medi 2007}}</ref>
