Spaghetti alla puttanesca: Gwahaniaeth rhwng fersiynau

''Sugo alla puttanesca'' yw enw'r saws ar ei ben ei hun yn Eidaleg. Gall y ryseitiau fod yn wahanol yn ôl chwaeth y cogydd; er enghraifft, nid oes brwyniaid yn y fersiwn o Napoli, ond cânt eu cynnwys yn y fersiwn sy'n boblogaidd yn [[Lazio]]. Ychwanegir sbeisys weithiau hefyd. Yn y rhan fwyaf o achosion, fodd bynnag, mae'r ''sugo'' ychydig yn hallt (oherwydd y caprau, yr olifau a'r brwyniaid) ac yn eithaf persawrus (oherwydd y garlleg). Yn draddodiadol, mae'r saws yn cael ei fwyta gyda sbageti, ond mae hefyd yn cael ei baru gyda siapau eraill o basta weithiau megis <nowiki><i>''penne</i></nowiki>'', <nowiki><i>''bucatini</i></nowiki>'', <nowiki><i>''linguine</i></nowiki>,'' a <nowiki><i>''vermicelli</i></nowiki>''.

Mae garlleg a brwyniaid (heblaw am yn fersiwn Napoli) yn cael eu ffrio'n ysgafn mewn olew olewydd. Torrir pupurau, olifau, caprau, tomatos ac oregano a'u hychwanegu atynt gyda [[halen]] a [[Pupur du|phupur du]]. Mae mudferwi'r saws yn ei wneud yn dewach cyn iddo gael ei arllwys dros sbagetti wedi'i goginio <nowiki><i>al dente</i></nowiki> . Yn olaf, rhoddir mymryn bach o [[Persli|bersli]] ar ei ben.