Casein: Gwahaniaeth rhwng fersiynau

Enw ar deulu o [[protein|broteinau]] [[ffosffobrotein]] (αS1, αS2, β, κ) ydy '''Casein''' (o'r [[Lladin]] ''caseus'', "caws"). Gellir dod o hyd i'r proteinau hyn mewn [[llaeth]] [[mamal]]iaid, am ei fod yn creu 80% o'r proteinau mewn llaeth [[buwch]] a rhwng 60% a 65% o'r proteinau mewn llaeth dynol.<ref>{{dyf llyfr|olaf1=Kunz |cyntaf1=C |olaf2=Lonnerdal |cyntaf2=B |blwyddyn=1990 |teitl=Human-milk proteins: analysis of casein and casein subunits... |cofnodolyn=American Journal of Clinical Nutrition |cyfrol=51 |td=37–46 |cyhoeddwr=The American Society for Clinical Nutrition |url=http://www.ajcn.org/content/51/1/37.short |adalwyd ar=14 Ionawr2011 |pmid=1688683 |rhifyn=1 }}</ref>

Mae gan casein amrywiaeth o ddefnyddiau gwahanol, o fod yn rhan angenrheidiol mewn [[caws]], i gael ei ddefnyddio fel ychwanegyn i fwyd, i fod yn rhwymwr mewn [[matsys diogelwch]].<ref>[http://www.ncasein.com/industrial-casein.html "Industrial Casein"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121112222122/http://www.ncasein.com/industrial-casein.html |date=2012-11-12 }}, National Casein Company</ref> Fel ffynhonnell fwyd, mae casein yn darparu [[asidau amino]] angenrheidiol yn ogystal â [[carbohydrad]]au a'r elfennau anorganig [[calsiwm]] a [[ffosfforws]].