Y gwahaniaeth rhwng diwygiadau o "Crwst"

Lleihawyd o 86 beit ,  5 o flynyddoedd yn ôl
→‎Crwst choux: crwst pwff a ddefnyddir i wneud vol-au-vents
(→‎Crwst choux: crwst pwff a ddefnyddir i wneud vol-au-vents)
Gwneir crwst ''choux'' drwy gymysgu blawd, halen, menyn, a dŵr berwedig gan ffurfio toes caled, ac ychwanegu [[wy (bwyd)|wyau]] cyfan drwy guro. Pobir darnau bychain o'r toes ar [[astell bobi|estyll pobi]], ar dymheredd uchel i gychwyn. Ffurfir swigoed aer wrth gymysgu'r toes, ac mae'r rhain yn chwyddo'n gyflym wrth bobi. O ganlyniad mae'r tu mewn yn llawn tyllau mawr a ellir eu llenwi gyda chynhwysion melys neu sawrus. Mae tu allan y crwst yn ceulo wrth bobi ac yn weddol galed ac yn lliw brown.<ref name=EB2>{{dyf Britannica |url=http://www.britannica.com/EBchecked/topic/49594/baking/50221/Puff-pastry |teitl=baking: puff pastry, chou paste |dyddiadcyrchiad=5 Mehefin 2015 }}</ref>
 
Gellir ychwanegu llaeth, ac ychydig o siwgr os yw'n grwst melys. Ymhlith y nifer o felysfwydydd sy'n defnyddio crwst ''choux'' mae [[proffiterol]]iau, ''[[éclair]]s'', y pwdin ''[[Gâteau St Honoré]]'', a [[pwff hufen|phyffiau hufen]] sy'n cynnwys [[hufen chwip]]. MaeEnghraifft crystiauo grwst sawrus yn cynnwysyw ''[[gougère]]'', sef cylch ''choux'' a flesir gyda chaws [[Gruyère]] neu [[Emmental]], a ''voul-au-vents'' sy'n cynnwys [[cyw iâr]], [[pysgod]], neu [[berdys]] mewn saws. Mae rhai yn ystyredystyried crwst ''choux'' yn anodd ei wneud, ac os tynnir o'r ffwrn cyn ei bobi'n gadarn i'w gyffwrdd bydd yn cwympo. Ni ddylir ychwanegu'r llenwad nes yr eiliad olaf, rhag ofn i'r crwst gwlychu a gostwng.<ref>{{dyf gwe |iaith=en |url=http://www.bbc.co.uk/food/choux_pastry |teitl=Choux pastry recipes |cyhoeddwr=[[BBC]] Food |dyddiadcyrchiad=5 Mehefin 2015 }}</ref>
 
=== Ffilo ===
65,357

golygiad