Bitterballen

Pryd of fwyd ysgafn wedi ei seilio ar gig o'r Iseldiroedd yw Bitterballen (lluosog o bitterbal). Caiff eu creu trwy wneud stiw trwchus iawn wedi'i dewychu â roux a stoc eidion a'i lwytho â chig; yna rhoi'r stiw yn yr oergell nes iddi fynd yn galed; ac yna rholio'r gymysgedd drwchus yn beli, eu gorchuddio â briwsion bara a'u ffrio. Mae cynhwysion y stiw fel arfer yn cynnwys winwns, halen a phupur, persli a nytmeg. Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau'n cynnwys nytmeg, ac mae yna amrywiadau hefyd gan ddefnyddio powdr cyri, neu sy'n ychwanegu llysiau wedi'u torri'n fân megis moron. Mae'r cynhwysion yn cael eu cyfuno a'u coginio, yna eu hoeri er mwyn i'r gymysgedd gadarnhau. Unwaith y bydd yn gadarn, caiff y cymysgedd ei rolio i mewn i beli tua 3cm i 4cm mewn diamedr cyn ei orchuddio a'u ffrio'n ddwfn. Fel arfer maent yn cael eu gweini â chawslestr ramecin neu bowlen fach o fwstard er mwyn dipio. Maen nhw'n cael eu bwyta yn Swrinam, Antilles yr Iseldiroedd, yr Iseldiroedd, Gwlad Belg, ac i raddau yn Indonesia.

Caiff Bitterballen eu bwyta fel pryd ysgafn yn yr Iseldiroedd, fel arfer gyda mwstard.

Bitterbal, yn dangos y roux meddal y tu mewn

Mae bitterballen yn debyg iawn i'r fersiwn Iseldireg o kroketten (lluosog o kroket). Mae ganddynt gynhwysion tebyg a dulliau paratoi / coginio tebyg, yn ogystal â'u blas, er bod gan y kroketten mwy siâp hirsgwar / hirgrwn amlwg fel selsig, ond gyda diamedr tebyg. Mae'r bitterbal yn deillio ei enw o air cyffredinol am rai mathau o ddiodydd alcoholig â blas perlysiau, a elwir yn bitter yn Iseldireg. Mae'n boblogaidd i'w weini fel rhan o bittergarnituur, casgliad o brydiau ysgafn sawrus i fynd gyda diodydd, mewn tafarndai neu mewn derbynfeydd yn yr Iseldiroedd.